鸭肉什么烤做好吃？
我是很喜欢吃鸭肉的，觉得鸭子身上的肉很是鲜嫩美味。 平时我们吃的最多的就是盐水鸭和烤鸭了，做法虽然不同，但是都很入味儿。 今天我就给大家分享一个不一样吃法，做好的鸭肉直接蘸着佐料吃，香辣鲜美，超级过瘾！
食材准备：嫩鸭肉、啤酒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜
1.首先把买回来的鸭子清洗干净，剁成小块备用； 2.切好的鸭肉放入盆中，加入两勺豆瓣酱、少许老抽、两个鸡蛋、适量盐和啤酒，搅拌均匀后，腌制两个小时左右； 3.接下来开始准备辅料，生姜切片，葱切段，大蒜切片，干红辣椒用剪刀剪成段。
4.锅中倒入适量的食用油，油温七成热的时候，下入腌制好的鸭肉，慢慢煎至鸡肉表皮变脆，轻轻拨散，防止粘锅。等鸡皮变成金黄色时，控油捞出。
5.另起锅，放入少量的植物油，油热之后，先放入花椒、干辣椒煸炒出香味来，再加入蒜片与姜蒜炒制出香味。 最后把煎过的鸭肉一起倒进锅里，大火爆炒3分钟左右，就可以出锅享用了。 这道下酒菜做得差不多了，吃起来香辣过瘾，味道好极了！