巧克力栗子奶油好吃吗？
巧克力和栗子都很爱，可是因为二者都属高热量食物，所以很少一块儿吃…… 这次做的慕斯蛋糕，用的牛奶巧克力，里面拌了栗子粉增加风味和口感。 首先准备好食材—— 鸡蛋5个、牛奶400g、玉米油35g、白砂糖60g、巧克力（可用黑巧克力）120～130g、栗子粉适量。
开始做吧！
1.将蛋白蛋黄分离，分别装在两个无水无油的盆里；
2.把玉米油和糖放一个碗里混合均匀，再把蛋黄放到混合好的油糖里搅拌至充分融合；
这里可以开小火加热使油糖混合物融化并变得浓稠，但是千万不要烧开哟~否则就会像蛋炒饭一样粒粒分明啦~(^^)~
3.把巧克力切成小块，隔水融化后（水温不要超过50℃）加入蛋黄液中拌匀；
我买的德国产的Nestle雀巢纯质系列巧克力，味道不错而且容易融化。
4.把牛奶分批加入到巧克力蛋黄液里，边加边搅拌均匀；
这时你可以闻一下混合物的味道哦~~如果能闻到浓郁的巧克力味，说明加了足够的牛奶了哟~~~
5.筛入面粉和栗子粉，用筷子轻轻搅拌均匀； 这里可以放一点儿奶粉增香，但是我家里没有所以就木有放了哈~
6.蛋清里面加几滴白醋或柠檬汁去腥，用打蛋器打发到接近饱和状态（就是你能用筷子夹起来，竖起来的筷子不会马上掉落）后，分次加入白糖拌匀（这个步骤可以根据个人喜好来调整甜度）；
7.取三分之一蛋白到面糊碗里翻拌均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，一起搅拌均匀即可。
烤盘上铺锡纸，然后把蛋糕糊舀进去，在表面再用牙签扎几个洞帮助排气。放进预热好180℃的烤箱里，中层，上下火，大概半个小时左右就能烤好了。 烤好后拿出来晾凉，就可以脱模切件享用了~~
PS：因为栗子本身就很甜了，所以我没再加糖了噢~~~~喜欢吃甜的童鞋可以多加点儿糖咯~~~~