什么青菜烤好吃？
蔬菜在烧烤中，是最容易受到“罪责”的。 有人觉得，蔬菜烤肉，是垃圾食品；有人觉得，蔬菜水分多，烤过之后，味道寡淡无味。
其实，蔬菜在烧烤中扮演着重要的角色。没有蔬菜的烧烤大餐，会失去很多香气和滋味。 蔬菜中含有多酚、氨基酸、蛋白质等活性成分，这些物质能够与肉类产生美妙的“反应”，让食物的味道更加醇厚。其中，多酚具有强大的抗氧化功能，能够延缓身体的衰老，对心脏病、糖尿病等慢性疾病的预防有很大好处。多吃蔬菜也能让人更有饱腹感，利于控制体重。
蔬菜种类丰富，含有多种营养物质，不同蔬菜的营养价值也各不相同。例如：
①蔬菜中含有丰富的维生素，其中胡萝卜、南瓜富含胡萝卜素，维生素B2含量丰富的蔬菜包括黄豆芽、荠菜、莲藕等。
②蔬菜中钙的含量并不低，高钙蔬菜有小白菜、芥蓝、茴香、萝卜缨等。
③铁是人体需要的微量元素之一，蔬菜也是补铁的良好来源，含铁量高的蔬菜有菠菜、荠菜、木耳菜等。
④硒是人体必需的微量元素，能提高免疫功能，增加抗肿瘤作用。十字花科蔬菜如生菜、芝麻菜、西兰花等，都是含硒量较高的蔬菜。
⑤纤维素有助于控制血糖、血脂的水平，预防心脑血管病的发生。高纤维蔬菜有韭菜、白菜、豆类等。
吃烧烤时，可以选择含锌、镁等矿物质丰富的蔬菜。这些元素有利于蛋白质的合成，能增强人体的抵抗力。 有“垃圾食品”之称的肉，其实并不垃圾。在合理的搭配下，肉类能给身体提供丰富的热量和营养。而蔬菜不仅解油腻，还可以保持饮食均衡。 下次朋友聚会时，别只记得点肉啊！蔬菜也不错哦~