土豆腊肉好吃吗？
超级好吃！ 本人是地地道道的湖南人，在湖南生活过40多年，对湖南的美食有着独特的感情，之前写过一个关于湖南美食的回答得到大家的喜欢，这里就把这道土豆腊肉分享给大家。
首先，我们选用的是土生土长的湖南麻鸭作为原材料。
把买回来的麻鸭清洗干净并剁成块状。
准备配料：老抽、生抽各15克，花雕酒20克或者绍兴黄酒50克，冰糖30-60克（依口味轻重适量放），香叶两片，八角一个，干辣椒两个去籽切段，姜切片备用。如果怕辣也可以不用干辣椒。 我一般喜欢在周末做这道菜，因为需要炖的时间比较长，平时下班回家做完饭也差不多吃晚饭了。所以周六日可以早一点开始炖。
先把斩好的鸭子放入锅中炒一下，炒至水分快干的时候加入所有的配料，继续翻炒出香味。
然后倒入砂锅或者炖锅里，我比较喜欢用炖锅。这样可以保持温度，让酱料的味道更均匀的渗进鸭肉里面。
小火慢炖一个小时左右，直到筷子可以轻松插入肉里，然后就可以关火了。
炖好后不要急着吃，先晾凉以后盖子盖子闷上一个晚上入味儿。第二天就可以吃到味道鲜香浓香的土豆腊肉啦~
做好之后可以撒上葱花或者白芝麻点缀一下。 做好的土豆腊肉可以直接吃，也可以在上面铺上切好的土豆丁一起吃。绵软的土豆吸收了腊肉的油脂和酱料的滋味，入口即化。
而且这个菜做起来也不麻烦，特别适合喜欢下厨的你。有喜欢做菜的你赶紧试试吧！保证不会让你失望的～