大肉丸子汤怎么做好吃？
用料 猪五花肉 500g 鸡蛋清 2个 老抽 10ml 生抽 30ml 白糖 6g 盐 4g 鸡精 2g 八角 3颗 香叶 3片 桂皮 1节 葱段 适量 姜片 适量 做法步骤 1. 五花肉切块，加入清水、葱姜下锅煮开，撇去浮沫。 2. 老抽、生抽、白糖、盐依次加到煮开的肉中，小火加盖炖一个半小时左右。中途可以翻动一下防止粘底。
3. 一个小时后加入八角、桂皮和香叶继续炖煮，至汤汁浓稠，肉酥烂时关火冷却，这样吃起来才会滑嫩有嚼头哦~
4. 鸡蛋加盐打散备用。
5. 冷却后的猪肉块中加入切好的葱花和香菜末。（葱花和香菜也可以不加）
6. 把鸡蛋液和肉完全搅拌融合成糊状~
7. 锅中放入足够多的水，烧沸后改中小火。 8. 把肉馅挤成大小适中的丸子，放入锅中。丸子放锅里的时候一定要间隔一定距离。因为丸子上锅后会膨胀的！
9. 等丸子全部放进去之后，用勺子背轻轻敲碎一些，让肉馅与清水充分接触，更容易入味。
10. 大火烧沸，转小火慢炖。期间记得不断的用勺背轻轻的铲动锅底，以防糊底。
11. 小火慢炖大约二十分钟左右，就可以关火焖着了。 一定要完全凉透之后，撒上葱花和香菜末，一碗香喷喷的大肉丸子汤就做好了啦~~
小贴士
1、买回来的五花肉可以用清水浸泡2小时，中间换两次水，这样可以去除一定的血水和腥味；
2、不喜欢吃得肥的可以挑选五花肉上较瘦的部位来做这道菜；
3、没有香料就不放了，这道菜主要是吃肥肉的醇香；
4、想要丸子更好吃的话可以在调馅的时候加点牛奶或者豆浆，这样做出来的丸子会更嫩滑。