猪腰怎么炒着好吃？
首先，购买新鲜的猪腰，最好有大半个拳头那么大。把表面的膜撕掉（这点很重要，做熟后表面会有一层透明的薄膜） 去掉中间的筋膜。 用清水冲洗干净。 对半切开，用刀背轻轻拍散。 我买的是已经处理干净的猪腰，所以只要简单清洗就可以了。 准备配料：青椒一个、胡萝卜一小节、葱白一段、生姜两片、蒜粒两个。 调料：盐适量、生抽、老抽、料酒各一勺、白糖少许。
1.青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。 2.锅里放适量油，爆香姜片、蒜粒，下猪腰炒几下。 3.加料酒去腥，继续翻炒片刻。 4.然后倒入切好的青椒和胡萝卜丝，一起煸炒至断生。 5.调入适量盐、白糖、生抽、老抽快速拌匀入味即可。 炒好的猪腰味道咸淡适中，口感脆爽，非常好吃！