腊香肠怎么炒好吃？
“我的家乡是湖北宜昌，每年入冬后，家家户户开始腌制腊肉、腊肠和腊排骨……” 看了以上这位网友的介绍以后，相信大家对做腊肠的原材料已经有所了解了吧！ 下面就给大家介绍如何利用腊肠做出一道美味来，希望对大家有所帮助哦~ 所需原料： 腊肠、大蒜苗、猪油或者熟菜油，白糖少许； 具体做法步骤如下： 一、首先我们把腊肠清洗干净切薄片备用 大蒜叶洗干净切断待用 二、锅里放油烧热后放入腊肠小火煸炒直至腊肠表面微微发白出油状态 三、接着倒入切好的蒜白大火翻炒至断生 四、然后放一小勺白糖提鲜 五、最后撒入少许鸡精调味翻炒均匀即可装盘出锅啦~~
1. 将猪瘦肉用刀切成片，放在盆内，加入精盐10克，白糖5克，料酒20毫升，酱油25毫升，味精1g，葱段，姜末各适量，拌匀，腌约半小时，再放入淀粉上浆，抓匀，使肉片均匀地沾上一层薄淀粉;
2. 将淀粉放入碗中，加清水50毫升调成湿淀粉，待用;
3. 炒锅上火，舀入植物油600毫升，烧至五成热，把腌好的猪肉片逐片下入油锅中，划散，待肉色变色时捞出，沥干油待用。 下面是我自己做的腊味拼盘（蒸腊肉+炒腊肉）以及一些简单小炒分享给大家～
一. 蒸腊肉 用料：腊肉、南瓜、姜蒜、小米椒 做法： 1.腊肉洗净切片，南瓜去皮切块，小米辣切段，姜蒜切碎备用； 2.水烧开，将南瓜放入蒸熟备用； 3.锅内倒一点点油，然后将腊肉放入锅中煸香； 4.炒至半熟的时候加入小米椒爆香一下； 5.然后把南瓜块放入一起翻炒几下； 6.加点生抽，一点白糖提鲜，翻炒均匀关火就可以了！
二. 炒腊肉 用料：腊肉、芹菜、葱姜蒜、干辣椒 做法： 1.腊肉用温水浸泡一会，冲洗干净； 2.锅里放水，煮开后放入腊肉，焯水五分钟； 3.捞出腊肉，晾凉，再切片； 4.芹菜去根，清洗干净，切成段； 5.葱姜蒜，干辣椒，准备好； 6.热锅放油，油热后放干辣椒，葱姜蒜，炒香； 7.放入腊肉翻炒两下； 8.放入芹菜，继续大火爆炒； 9.调入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可。