瘦肉炒什么配菜好吃？
一、胡萝卜 食材准备：瘦肉200克，胡萝卜150克，油适量，盐适量，大蒜叶少许，生抽适量，料酒几滴，淀粉适量 做法步骤：
1、将肉洗净切片放入碗中，加几滴料酒和适量淀粉抓匀腌制一会；
2、锅内放油烧热后下入蒜头煸香；
3、然后倒入胡萝卜片翻炒至断生；
4、倒入腌好的肉片翻炒至变色；
5、加入少量清水盖上锅盖焖煮几分钟；
6、开盖加入适量盐和生抽调味；
7、最后撒入大蒜叶翻炒均匀即可出锅装盘了 二、青椒 食材准备：里脊肉一块、青椒三个、木耳一把 调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、鸡精、酱油、老抽、蚝油、陈醋、白糖各一勺 做法步骤： ① 把里脊肉清洗干净之后切薄片; ② 肉片里面加入切好的姜末、适量的食用盐、胡椒粉、老抽，少许的食用油抓拌均匀，这样可以让肉质更加鲜嫩; ③ 青椒去蒂去籽洗干净切成块备用 ，黑木耳提前用温水泡发切碎; ④ 锅中烧水，水开放入木耳焯水捞起; ⑤热锅热油，倒入腌制好的肉片滑炒至变色盛出来待用; ⑥ 锅底留油，倒入青椒块大火煸炒，直到炒软发亮时加入适量的食用盐调味; ⑦ 再放入木耳一起炒香; ⑧ 最后放入肉片快速翻炒均匀就可以出锅了 三、黄瓜 食材准备：五花肉200g，小黄瓜3条，洋葱半个，大蒜2粒，红辣椒1条。调味料：香油1大匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，米酒1大匙，水适量。 做法步骤： 1.五花肉洗净切小丁、小黄瓜切小丁、洋葱切末、红辣椒切段、大蒜去皮切碎； 2.取一碗放入所有调味料搅拌均匀成酱汁； 3.起油锅放入五花肉丁炒香，再放入葱末及一半的蒜末炒香，加入小黄瓜丁与辣椒段一起拌炒，然后淋上调好的酱汁炒匀，起锅前再加入剩下的大半碗蒜末拌匀即可 四、芹菜 材料：猪肉(瘦)50克，芹菜300克，红椒35克。调料：花生油25毫升，食盐3克，味精1克，酱油5毫升，姜10克，淀粉5克，料酒5毫升。 做法： 1、将新鲜芹菜摘去叶子，洗净后切成寸段，用开水焯一下捞出投凉沥净水后用精盐稍腌； 2、生姜切末，红椒洗净去蒂切丝； 3、将猪肉洗净切成丝，用料酒、姜末、精盐、淀粉上浆入味； 4、锅置火上，加油烧至五成热，放人肉丝划散，盛出待用； 5、原锅留底油烧热，下红椒丝、芹菜段煸炒片刻；
6、再下肉丝同炒，并加酱油、味精和适量鲜汤，待翻炒均匀入味即成。 五、香菇 食材准备：猪里脊肉200克、干香菇7-8朵、小葱一根、姜一小块 调味料：盐半勺、生抽一大勺、料酒一大勺、白砂糖1小勺、玉米淀粉两小勺 制作步骤： 1、葱姜剁碎、香菇洗净泡软后切细条备用；
2、猪里脊肉切成细丝，放入两大勺油浸没肉丝，放入盐半勺、料酒一大勺、生抽一大勺、白胡椒适量混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱静置半小时左右；
3、取一小碗，放入玉米淀粉2大勺和砂糖1小勺混合，冲入适量清水调成芡汁儿备用；
4、炒锅上火，放入植物油，五成热时放入腌好的肉丝迅速滑散，肉丝变色后即可起锅备用；
5、炒锅重新上火，放入少许油，烧至四成热时，放入葱花和姜片爆香，随后放入香菇丝炒出香味，接着放入滑好的肉丝一同翻炒均匀；
6、最后调入做好的芡汁，翻炒均匀，起锅撒上香葱段即可 六、豆腐 食材准备：嫩豆腐250克，鸡肉100克，冬笋、水发木耳均切片，精盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、鸡油、鸡汤各适量。 做法步骤： 1、先将豆腐洗净切成小块，放在盘中待用；再将鸡肉洗净切成小块，放入盆中，加入少许精盐，湿淀粉搅拌均匀，放入沸水锅中焯一下捞出；
2、另将锅置于灶上，放入适量鸡汤，然后放入豆腐、笋片、木耳、料酒、精盐、白糖烧沸，改用小火煮熟，放入鸡块，下味精调味，用水淀粉勾芡，浇上熟鸡油推匀即可装盘上桌。 一款简单又家常的家常菜！希望喜欢哟😊