碧根果好吃吗？
碧根果是美国山核桃（也就是俗称的“薄壳山核桃”），是北美四大坚果之一。 美国山核桃原产于墨西哥至北美洲西部，在美国广有栽培，我国也有引种种植。
在四大坚果中，山核桃是产量最高的坚果品种。美国山核桃果实大而饱满、香气十足，而且出仁率高、口感好；它的果壳较薄，很容易取出核桃仁；它还含有丰富的营养，被誉为坚果中的“健康第一果”！ 这么棒的山核桃，你确定不来尝一尝么~ 我第一次吃的是买的现成的山核桃仁，感觉味道很不错，但是价格有点高。于是我就想自己买山核桃回来炒一炒，这样做出来会更香更入味哦～ 接下来就和小伙伴们分享一下我的山核桃炒制方法吧！
准备好原材料后，首先把核桃放入水中浸泡30分钟左右。因为山核桃的外皮比较坚硬，用盐水浸泡有利于去掉外皮呢。泡好后，捞出控干水分。然后，就可以开始炒核桃了。锅里倒入适量玉米油，然后把核桃倒进锅里中小火翻炒。这里要注意，一定一定要小火慢慢炒，不然很容易焦。待核桃炒至微微发黄时，加入八角和花椒继续翻炒出香味。这时，锅里的核桃会发出噼里啪啦的声音，千万不要开大火，否则容易爆裂呢。等到核桃颜色逐渐变深并开始出香味的时候，就可以关火了。这时候的核桃外壳已经被炒得酥脆，而且香味也被完全激发出来啦～最后，再用筛网过滤一下，将八角和花椒等料全部挑出去，这样核桃就炒好啦！
这样的山核桃炒出来又香又脆，而且还带着淡淡的香料味，真是让人越吃越想吃呀~~~~ 现在来总结一下步骤要点：
1.清洗山核桃时，要用流动的水冲洗，这样可以去除表面的污垢和残留的保鲜剂之类的东西哈；2.盐水的浓度不要太高也不要太淡，刚刚好没过核桃就行；3.最好使用不粘锅来炒核桃，这样更容易掌控火候；4.中途可以加一点冰糖或白糖来提味；5.全程都要小火慢炒，不能急着开大火，以免核桃受热不均匀而引起爆裂；6.最后过滤时用的筛子要稍微粗一些的哦。 你学会了吗？赶快自己动手试一试叭！