牛丸怎么炒好吃？
这个我可能有发言权，牛丸是我最喜欢的丸类食品之一了，弹牙爽口有嚼劲的牛丸配上浓郁香辣的辣椒和花椒，一口咬下去就让人欲罢不能！ 作为一个四川人，火锅和串串肯定都吃过吧，那你们知道涮火锅必吃的牛丸是怎么做的吗？跟着我往下看，保证让你大饱眼福~
食材：牛腿肉、鸡蛋、生粉、白芝麻 调料：盐、味精、生抽、老抽、白酒、豆瓣酱、红油豆瓣酱 制作方法： 1.牛腿肉去筋后切成块，加白酒、盐、生抽、老抽腌制入味（大概30分钟） 2.两个鸡蛋打入碗中搅散，加入生粉调成糊状，倒入牛肉中拌匀 上浆后的牛肉过油（大概七八成熟）即可盛出备用 3.另起锅烧油，下入两勺郫县豆瓣酱和一勺红油豆瓣酱爆香 加入牛肉炒匀，调入适量生抽和老抽调色调味 4.锅中加入适量热水，大火煮沸转小火慢炖至全熟 最后撒入一把葱和白芝麻增香即可出锅 这样一份美味又健康的秘制牛丸就做好啦～你学会了吗？