哪种火腿煎着好吃？
首先明确，任何火腿经过油炸都是好吃的，问题在于油的选择、温度和时间控制 （一）油的控制 对于本身油脂含量低的火腿来说，最好选择纯植物油的煎制方法；而对于油脂丰富的火腿来说，动物油和植物油都可以，但是要注意避免食用油过量导致油花飞溅烫伤。
（二）温度的控制 对大多数食材来说，温度过高都会造成营养成分的流失甚至破坏食物本身的结构，使得菜品的品质下降。同样适用于火腿的煎炸。高温会破坏火腿中蛋白质和脂肪的结构，产生有害的物质，因此一定要控制好温度。建议用小火慢煎，随时观察锅底的情况，防止烧焦。
（三）时间的控制 和前面两者相比，时间就比较好控制了。因为火腿本身是经过长时间的发酵制作的，在油炸的过程中会膨胀，所以只需要刚开始膨胀时即关火取出即可。