大海蛎怎么做好吃？
先放图，证明我不是嘴刁 新鲜的海蛎（下面图片中这种），配点香葱和豆腐，炒着吃，那叫一个鲜啊~~真的吃了就停不下来。。。 后来问了大厨为什么我买的海蛎这么新鲜？他说那是因为我买的还是“原始”的海蛎，也就是还没腌制或烤过，还没脱水，还没有变成现在市面上卖的那种淡干的海蛎。
下面隆重介绍做法！！！ 先用清水把海蛎泡一下，让它们清醒地动起来（这样炒的时候才不会死掉哈~） 把葱切成葱花，姜切成姜末，蒜剁成蒜末待用。 我比较喜欢清淡点的口味，所以没有放太多调料，大家按自己喜好来哦 锅里放油，多放些油，因为要拌粥嘛~~~ 待油热后，放入两勺豆瓣酱和切好的葱姜蒜，小火煸炒出香味。
这一步很重要，一定要小火，并且要把酱的香味给炒出来才行。 加入泡好的海蛎，翻炒片刻，可以稍微放点生抽，但我建议还是要少放，因为这个味道已经够足啦~~~ 看到海蛎的壳都打开，且颜色呈浅粉色时，就可以加一勺糖提鲜，然后关火，让他俩继续“焖着” 接下来最重要的一步---打鸡蛋！ 在炒好的海蛎里打散两个鸡蛋，记得要先打好再放进去，否则蛋黄会裹不上去。
等到蛋液凝固，就可以出锅盛盘了 一碗香喷喷的香葱皮蛋粥就可以配上这碗菜享用啦～～我一般都是就着这个菜喝两大碗呢！！！
海鲜是我国非常宝贵的特产之一，特别是沿海地区，物产极为丰富，种类繁多，烹饪方法也是多种多样。那么海蛎子怎么做好吃呢？下面介绍几种具体做法。
方法一：
食材：水发海蛎、红红椒、尖椒、土豆丝、香葱、生抽、姜末、盐、糖、花生油。
作法：
1、将水发海蛎洗净，水烧开后焯半分钟捞起控干水份备用。
2、将红椒、柿子椒分别切成细丝。
3、锅置火上，倒油烧至3成热，将土豆丝下锅炒熟，加入盐、糖炒匀，出锅装盘。
4、将炒好的土豆丝在案板上码好，放上煮好的海蛎、红辣椒丝、柿子椒丝，撒上葱丝，淋上姜末和生抽即成。
温馨提示：水发海蛎一定要用开水焯透，不可久煮。
方法二：
食材：海蛎子500克，芹菜200克、葱10克、姜10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、香油5克，色拉油15克，花椒油少许。
做法：
1、将海蛎子清洗干净，放入葱姜末，上笼蒸10分钟，出锅待用。
2、将蒸好的海蛎子放入装有凉开水的小盆中过凉，控干水分。
3、把芹菜切成0。5厘米长的节，用开水烫一下，过凉待用，葱姜切成细丝待用。
4、把葱姜丝放入凉了的海蛎子中，加入芹菜，淋上花椒油，加入胡椒粉、味精、盐、香油调匀即可。
以上就是为大家介绍的关于海蛎子的做法。海蛎肉味甘咸、性平、无毒，有滋阴止血、补肾固精、化痰止渴之功效。适宜于气血虚弱、性功能减退、妇女产后虚亏、神经衰弱、胃酸不足、食欲不振、消化不良、高血压、矽肺、各种结核病、糖尿病、贫血等病症者食用。
