腊肉鸭子怎么加工好吃？
准备材料：鲜鸭、盐、酱油、白糖、高度白酒（50°以上）、香料（八角、桂皮、香叶） 做法步骤： 1.宰杀：新鲜鸭子，清水泡2个小时去血水；然后清理干净鸭子表面的毛，放一边备用；
2.腌制：用盐和酱油浸泡鸭子4个小时左右，期间翻搅几次，让盐水和酱油均匀涂抹在鸭子的表皮上；
3.晾干：把浸腌好的鸭子用自来水冲洗干净，沥干水分后放在通风处吹干表面水份；如果天气好，阳光充足的话，可以晒两三天，如果阴雨天，可以用电吹风把鸭子的表皮风干；注意千万不能把鸭子直接暴晒在阳光下哦！
4.烘烤：等到鸭子表皮干燥后就可以烤了。烤箱设置温度200度，时间30分钟，中途给鸭子翻身，并刷一次酱料：酱油+白砂糖+白酒调匀即可。