蛋黄月饼怎么做好吃？
这个蛋黄酥我做了好几年了，每年做都有人抢着吃，今年买了新模具准备做大货，在烘焙店上班时也是卖最火的。 原料：
水油皮 中筋面粉250g 猪油75g 温水138g 糖40g（我喜欢甜的，可以再加一点）
油酥 低筋面粉360g 猪油180g (这是我做的油酥，很成功)
馅料 咸蛋黄12个(我没用完，可能太多了) 全蛋液25g 奶粉25g 吉士粉25g 豆沙馅360g（我做的是63个，分量很足）
表面装饰 蛋黄液（全蛋液+少许水调成糊状） 黑芝麻适量
制作过程：
1.把水油皮的材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时左右
2.将油酥材料混合均匀，搓成条状，分割成12等份
3.将馅料分成12等份，擀平
4.将油酥包进馅料，收口，轻轻搓圆
5.取一块水油皮擀成长片，将4个一组的蛋黄酥排在上面，上下分别粘上芝麻
6.烤箱预热190℃，烤盘铺油布，放上蛋黄酥，烤箱中层，烤约25分钟，表面金黄即可