鹌鹑做皮蛋什么功效？
鹌鹑皮蛋是用鹌鹑蛋制成的皮蛋。营养成分很高。鹌鹑皮蛋具有去热、通便、滋阴、降压、利咽、去痛、清胸、醒酒、消石、催奶等作用。是集营养、健美、食疗于一体的美味佳品。
食用禁忌
1、少数人吃松花蛋会有过敏反应，这类人不宜多吃松花蛋。有人认为松花蛋有铅中毒的危险其实这种说法是没有科学依据的。我国食品卫生法规定蛋制品中铅的残留量不得超过0.5毫克/公斤，而通常松花蛋中铅的含量在0.1以下，而且以目前的工艺制出的松花蛋中铅的含量通常为0.02毫克/公斤以下。
2、绿色的皮蛋不宜食用变质的皮蛋切开后可见整个蛋液是浅绿的，而且有一股臭味和霉味，这样的皮蛋是不能吃的。