凉拌乌鱼怎么做好吃？
凉拌野生乌鱼的制作方法如下： 原料：新鲜野生乌鱼一条（约1000克左右），葱、香菜、青辣椒、红辣椒、蒜末、料酒、食盐、白糖、味精、生抽各适量。 制作过程：
1.将乌鱼去腮及内脏，清洗干净后切成大块，用开水焯一下备用；
2.取一小碗，放入适量食盐、味精、胡椒粉、白糖、生抽和料酒调成汁待用；
3.把切好的葱段、香菜段、青红辣椒丝一起放在调好味的汁水里浸泡，大约十分钟左右即可食用了。 提示：因为乌鱼肉中含有丰富的蛋白质，所以不宜醋泡或者酱腌，以免破坏其中的营养成分。另外，乌鱼皮中含有丰富的蛋白质和胶质，因此最好也不要丢弃，可以和鱼肉一起煮汤或者凉拌着吃哦！