1、锅中放入清水，加入少许食盐，水开后放菠菜焯烫一下马上捞出挤干水分备用；
2、把虾皮放入小碗中，加少许食盐，拌匀后放入锅中炒出香味儿；
3、锅中加入适量植物油，烧热后倒入剁碎的葱和姜爆香；
4、加入一勺剁辣椒、少量生抽和老抽，翻炒均匀后加入温水没过食材大火煮开；
5、汤汁变少后调入水淀粉勾芡，淋入芝麻油提香，关火；
6、把调好的酱汁淋在炸好的花生米上，撒葱花点缀即可。 小窍门： 1、因为虾皮本身味道足够鲜美，所以不需要再单独添加味精或者鲜汤调味了哦~ 2、炸花生米的时候千万不要急着打开锅盖，否则会出现“扑”得现象呢。
蓟紫彤优质答主一、蒸马蜂菜怎么做好吃
蒸马蜂菜，一想起这个名字，是不是感觉特别新鲜？那么你知道马蜂菜蒸熟以后是怎样的吗，你知道蒸马蜂菜怎么做好吃吗，下面就为大家解密吧。
二、蒸马蜂菜的做法
材料：小马蜂菜600克、香干400克、猪肉馅200克。
调料：生姜末2茶匙（10克）、葱花2茶匙（10克）、生抽2茶匙（10ml）、老抽2茶匙（10ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、油炸花椒碎（约15颗花椒即可）适量、猪肉馅200克。
做法：
1、马蜂菜择去根部，然后在清水中浸泡5分钟，再沥干水分备用。肉馅中加入少许的盐，糖和胡椒粉调味待用。香干切成碎丁，然后放在水中泡5分钟左右，沥干备用。
2、锅中放入黄油，烧热（约6成热）后先将生姜末炒香，然后将虾皮及猪肉馅放入炒约3分钟，再将香干碎倒入锅中继续炒。
3、锅中调入生抽，老抽，炒好的馅料盛入玻璃盆中，淋上香油及油炸花椒碎拌匀。
4、蒸盘中铺一块笼布，将马蜂菜分4份均放在笼布上，并将笼布四角拎起包裹好马蜂菜，然后将拌好的馅料平均分四份放在包裹好的马蜂菜上。
5、锅中加足水烧开，蒸锅的蒸格上抹少许油，将包裹好的马蜂菜菜放在上层笼布上盖锅盖大火蒸约25分钟。
6、蒸至时将小葱洗净切碎。
7、蒸好的包子取出，打开笼布，撒上葱花即可。
