用料 白菜(青菜)，五花肉，鱼丸（虾米、鱿鱼等都可以），葱，香菜，生抽，盐，猪油或植物油 做法很简单~ 把买回来的青菜洗干净，控干水待用！ 肉切成薄片，用少许的生抽和生粉腌15分钟左右待用！ 烧热锅，下一点点的油，把鱼丸放进去轻轻的炒几下，然后舀出备用。 用剩下的油把葱白和猪肉片放进去爆香，然后加入鱼丸和适量的开水（没过食材一半的量就行了），盖上盖子煲8～10分钟。 这时就可以看到汤汁已经变得奶白色了，放入切好的菜干，少量的盐，再煮开就可以了。 装碗后撒些葱花和香菜末就更好看了哟~~香味扑鼻而来啊~~
小贴士 因为鱼丸本身就比较鲜，所以不用放太多的盐咯~如果咸度还不够的话可以适量加点生抽哦^^
巩圜优质答主菜干排骨汤
1：首先将菜干用清水泡15分钟洗净切小段。姜蒜切成片。
2：锅内入油烧五成热，加入排骨爆香，炒至发白加入姜蒜片炒匀。烹入料酒炒出香味。
3：再加入生抽，老抽上色炒出香味后加入水，水量没过排骨即可。大火烧开后倒入煲内，加入冰糖，大火烧开，小火煲45分钟。45分钟后，加入泡发好的菜干，继续小火煲15分钟。最后加鸡粉调味炒匀即可出锅。
菜干肉末汤
1：将肉末放入碗内，用盐搅上劲，放入少许姜末、黄酒、生粉。锅内放入少许油烧热，爆香葱末和姜末，投入肉末，用小火煸熟酥。
2：再加入开水1000克，投入菜干。用旺火烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗即成。
干菜炖豆腐
1：把豆腐切成厚片放蒸锅里蒸5分钟，取出来放红糖和生抽码味。再把菜干和五花肉丁入锅加少许油炒香，掺入适量的高汤烧开。
2：接着把码好味的豆腐下锅炖至自然收汁，起锅前放葱花，即成。
