鱼和粉条怎么做好吃？
作为东北人，对鱼这个食材真是再熟悉不过了。在东北有种说法：“靠山吃山，靠海吃鱼”（这句话的意思就是不管哪里穷，只要有了靠山就可以致富）。在很多东北菜里都会有鱼的身影 ，炖鱼、炸鱼、熘鱼、烤鱼……而我最喜欢的却是最简单做法——腌笃鲜。所谓「腌笃鲜」就是用咸菜和鲜肉搭配炖出来的鱼汤。
下面分享下这道「腌笃鲜」的做法 食材清单
鲫鱼一条 豆腐一块 毛豆米适量 小葱一棵 生姜几片 咸菜（雪菜）一包
步骤一 处理鱼。把鲫鱼宰杀干净后，鱼身两侧打斜刀。 （这里提醒下，如果你买的鲫鱼比较大的话，可以将其中间刺骨斩断，这样炖起来更加方便）
步骤二 准备配料。小葱打成结，姜切片，咸菜切丝备用。
步骤三 锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。
步骤四 另起锅，热锅凉油下入姜片爆香，然后加入咸菜丝翻炒片刻。 （这里可以放少许糖和醋，用来提香去腥。但我做的这时忘记放了）
步骤五 加水没过鱼肉，同时放入煎好的鲫鱼和切好的豆腐，大火烧开转小火炖煮半小时左右。
步骤六 最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。一碗鲜香浓郁的「腌笃鲜」就做好啦！ 喝上一口热乎乎的汤，那滋味……美极了！