鱼片粥好吃吗？
作为一个在河源客家人，我觉得我很有资格回答这个问题。 之前一直以为鱼片粥是沿海城市的特色，毕竟那里海鲜多啊~没想到在我们这客家山区也有！而且这里客家的鱼片粥和沿海的可是完全不同的风味哟～(^○^) 首先材料就不同了啦……海鱼没有，鱼生也没有╮(￣▽￣)╭ 我们这也叫鱼片，是用淡水鱼做的，鱼肉很嫩滑，但是刺比较多…… 所以熬粥前要先飞水（也就是开水焯一下，把血水煮出来）、过油(也就是热油烫熟)~这样能去除鱼肉的血水和腥味儿哦~
做法嘛…我们这里是用米下锅先熬出白粥底，然后把处理好的鱼骨鱼肉放进去继续熬呀熬，期间要不停搅拌……大概半个小时左右吧，就可以加上盐啊葱花啊调味啦~(^o^)/~ 其实最好喝的最好吃的就要数鱼骨那块儿鱼肉了，入口即化不说还带着淡淡鱼香味……
不过对刺多的鱼来说这就有点尴尬了……呵呵，都卡喉…所以喝时一定要细品慢咽，小心鱼刺啦～ 最后…来一碗汤泡饭，哇哈哈哈哈，可以干三碗大米饭哟〜 这还是简单版哒…想更精致点的话可以在粥里打两个鸡蛋进去，等粥差不多熟了加入切碎的葱花，滴几滴花生油，啧啧…香喷喷~~\(≧≦)/~
鱼片粥，一看到这个名字大家都以为是用鱼片熬的粥，其实不是。它主要是用大米粥、咸酸菜、鱼骨熬的汤，再加上嫩鱼片蒸而成。蒸的时候，鱼片鲜嫩，连骨带肉，十分入味，既鲜美又爽口。一碗端上桌，又香又辣，真让人忍不住要多吃几碗米饭，因此大家就给它取了个生动的名字——鱼片粥。它不但是小孩、老人的极佳食品，就是青壮年也十分喜欢。有的大字不识的农民伯伯专门跑几十里路来打探鱼片粥在哪里，好去饱口福呢。 鱼片粥不但是美味佳肴，而且营养价值很高。鱼骨鲜嫩，富有大量的钙和磷，是补钙的极佳食品。大米不但能补充营养，还有止泻、消肿等功效。咸酸菜可促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化，同时还具有防癌作用。
从鱼片粥的作料我们知道，鱼片粥主要以鱼肉为主。鱼肉营养丰富，肉质细嫩，易消化，蛋白质含量为15.5%-20.5%，脂肪含量为2%-8%，并含有少量的糖类、少量矿物质及丰富的维生素。鱼肉含有卵磷脂、胆固醇和黄嘌呤等。鱼肉中脂肪含量虽少，但却是极佳的滋补佳品。鱼片粥可作产妇营养餐食用。
