干鱿鱼怎么做好吃？
1.鱿鱼去头，撕掉内脏和里面那层黑膜(这一步很关键，一定不能省略)
2.把鱿鱼切成条状或者块状都可以，洗净沥干水份待用；青椒去籽切块、红椒切块备用（喜欢洋葱的可以切点洋葱一起炒）
3.生姜切片、大蒜切末、青红椒切圈；准备一个小碗，放入少许淀粉和少许生抽调匀成芡汁备用（注意别放太多盐哦~~酱油里有咸味的，因为后面还有豆瓣酱和蚝油都要放盐的）
4.热锅放油烧热至六成热时分别放入姜蒜、花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱炒出香味后再倒入切好的鱿鱼翻炒约一分钟
5.调入少许料酒翻炒均匀后加入青椒、红椒和青花椒继续翻炒一会，使青椒成熟
6.放入适量蚝油调味，再撒入适量白糖提鲜
7.最后用芡汁勾个薄芡即可出锅(芡汁不要勾太厚哦~那样会影响鱿鱼的口感~) 【小贴士】 1、如果用的是那种大个头的鱿鱼干的话，在制作之前可以先将大的分成小的，这样比较容易炒熟而且入味，小点的鱿鱼干则不用分开了。
2、我比较喜欢用青椒来炒鱿鱼，其实还可以搭配洋葱丝等食材同炒，不过我个人觉得还是配辣椒会比较香一点！如果你不喜欢吃辣的话可以不放辣椒或换成青椒圈。
3、因为鱿鱼本身是有一定咸味儿的，所以不需要额外放太多的盐了哈～豆瓣酱和蚝油里都有咸味的，不然味道会过分的咸~~~