藕节怎么做好吃？
这个我太有发言权了，我家是种藕的，所以经常吃藕！ 藕节其实就是莲藕去皮后的部分，由于表面有很多凹洞，所以在清洗的时候很难洗干净，很多人就直接丢了，其实啊，这么好的食材扔掉未免太可惜了，下面就分享一道最简单好做的藕节的吃法——酸辣藕丁。
【酸辣藕丁】所需食材：新鲜藕、小米椒、青椒、白醋、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、食盐、干淀粉。
1、首先把买回来的藕节清洗干净，然后削去外皮，切成大小适中的藕丁。（注意：切藕丁的时候，不要太细了，稍微粗一点更好）
2、接着准备一个大碗，往里面加入少许的白醋、生抽和老抽，再加入适量的白砂糖和胡椒粉以及食盐，调成酱汁备用。
3、接下来把切好的藕丁倒进来，用手轻轻抓拌均匀，使每一颗藕丁都能蘸满调料，然后盖上盖子腌制20分钟左右。（注意：用白醋而不是陈醋，这样炒出来的藕丁会脆生生的口感非常好）
4、这时候咱们来处理一下辣椒，把青红辣椒全部去籽后切成颗粒，再准备一小把葱蒜，都剁成末。
5、锅里热油，油热之后先把葱蒜末放进去爆香，然后就倒入腌好的藕丁快速翻拌均匀，使其入味，然后撒入青红椒圈，继续翻炒一会就可以关火出锅啦！ 一道酸辣可口又超级下饭的酸辣藕丁就做好啦！喜欢吃辣的小伙伴还可以搭配剁辣椒一起食用哦！我一个人能吃一大盘呢！