海红怎么炒好吃？
1.首先将青红椒去籽去筋，切成碎末，香菜也切末备用； 2.将大蒜拍碎剁末，姜切成末，和葱一起放在碗里，加少许清水浸泡，以便于去除腥味；
3.锅中倒入适量食用油，油烧热后爆香蒜末、姜末和葱花，然后放入豆瓣酱小火翻炒，豆瓣酱炒出红油后，加入开水，水量没过食材即可；
4.水开后，依次加入生抽、白糖、醋调味，待汤汁沸腾后，改小火焖煮5-7分钟，然后捞出调料扔掉不要；
5.把切好的豆腐皮放入锅中，轻轻搅拌均匀，使每块豆腐皮都能均匀蘸上酱汁，然后将青红椒末和香菜末撒在上面，再烧半勺热油淋在蔬菜上面，翻拌均匀就可以享用了。 海红又称金钩海米，是纯天然的海鲜干制品，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养元素，尤其适合需要补钙的孩子食用。 用海红做一道开胃小菜或是下饭佐餐都十分合适，下面推荐几道简单快手又美味的海红佳肴： 【糖醋泡海红】 原料：海红、白醋、白糖。 做法： （1）准备一个无油无水的容器，将海红用清水冲洗干净，沥干水分后，放入容器内； （2）在碗中放入白醋、白糖，调成糖醋汁，然后将调好的糖醋汁倒入装有海红的容器内，盖上盖子，放置一夜即可食用了。 【香辣炒海红】 原料：海红、生姜、小葱、青椒、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、食盐、食用油。 做法： （1）将海红用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡片刻，然后控干水分，准备好辣椒、蒜末、葱段等辅料； （2）锅内加油，烧热后，加入蒜末、姜片爆香，然后放入青椒、小米椒、干辣椒爆炒，再将处理好的海红倒入锅内翻炒至入味，最后调入食盐、生抽、老抽翻炒均匀即可。 【鸡蛋煎海红】 原料：海红、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、食盐、小苏打。 做法： （1）将新鲜的鱼鳞刮去，清洗干净，吸干水分，然后用刀剁成泥状； （2）在鱼肉泥中加入适量食盐和小苏打，顺着一个方向搅拌至上劲，然后再加入鸡蛋清、面粉、淀粉继续搅拌，直到搅成一个浓稠适度的糊状； （3）锅内加油，烧热后将拌好的海红糊摊入锅中，煎至两面金黄即可。