牛油烙饼好吃吗？
在新疆待的这些年，吃过很多种烙饼，其中要数馕、油馕和厚皮馕最好吃。 厚皮馕看起来和普通饼没什么区别，但实际上厚皮馕很“厚”很有嚼劲，表面金黄酥脆，中间软韧有致，层次丰富，越嚼越香。
我们常吃的厚皮馕有两种，一种是芝麻酱厚皮馕，另一种是韭菜鸡蛋厚的皮馕。 芝麻酱厚皮馕，在馕的表面抹一层芝麻酱，吃起来有芝麻的香味，咸淡适宜，十分爽口。
韭菜鸡蛋厚的皮馕，把韭菜切成碎末，与鸡蛋混合搅匀，摊在馕的表面，香葱点缀其上，既丰富了口感又有提升了鲜味，让人越吃越过瘾！ 除了这两种常见的厚度，还有一种特别薄的叫“卡吾尔”，像煎饼果子一样，不过里面加的馅料是不同的。
油馕是带有油脂的点心。它外皮金黄酥脆，内部柔软细腻，略带甜味，层次多变，一口咬下去唇齿留香。 做油馕得用新鲜羊油或者牛奶发酵后的黄油，把面粉揉进鲜奶或者羊油中，盖上盖子让它们发酵一段时间。等面团发好后，分成小团，擀成薄薄的饺子皮状，在上面涂抹食用油后，卷起来做成圆饼。
做完油馕，就要开始最关键的一道工序——烤制，温度和时间都很重要，过火就会焦糊甚至会产生苦味。但火候不足，油馕又达不到理想的效果。所以在烤制的过程中要不断地观察，适时调整温度。 烤好的油馕放凉后，更容易储存，而且放的时间越长越香醇。 平时可以配茶吃，也可以配着酸奶喝，无论是作为零食还是主食都非常受欢迎。