泡蒸鳝鱼怎么做好吃？
原料：黄鳝500克 辅料：剁椒2汤匙、姜1块、蒜4瓣、香葱3根 调料：料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香醋1/3汤匙 做法： 1.黄鳝去骨，切成段，用清水冲洗干净后沥干水备用；香葱打结，生姜切片，大蒜去皮切片。
2.汤锅加水煮沸，加入黄鳝段、葱结、姜片和蒜片，调入盐1茶匙（5克）、白酒1汤匙（10ml）搅匀後盖上盖子小火煮1小时。
3.把煮熟的黄鳝捞起，摆入盘中。锅内留汤汁，加剁椒和生抽调成酱汁。
4.大火加热酱汁，煮至沸腾时浇在摆好的黄鳝上，再拌炒均匀即可上桌。
小贴士： 用清水将黄鳝浸泡20分钟后反复清洗，可彻底去除粘液。最后用清水投净待用。