咸鸭蛋炒菜怎么做好吃？
分享一道我家夏天常吃的菜——咸鸭蛋炖土豆！ 咸鸭蛋炖土豆，这个做法简单吧～ 首先把两个鸡蛋打散备用； 然后土豆切成滚刀块，放在水里防止氧化变黑； 咸鸭蛋打开取出蛋黄，压碎成泥； 切好的姜蒜米放入锅中，炒出香味后，加入两勺豆瓣酱，炒出红油后，放入切好的土豆，翻匀后加入没过食材的开水，大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火焖煮15—20分钟至土豆软糯； 最后打开盖子，倒入鸡蛋液、葱花，拌匀即可出锅啦～ 小贴士： 1.没有咸鸭蛋可以用火腿或者培根来代替哦～
2.不喜欢吃太油腻的同学可以把咸鸭蛋的蛋黄去掉只留蛋白和葱一起打散做成鸡蛋沙拉拌饭也是非常美味哒～
3.喜欢软一点口感的土豆可以多加点水炖煮呀～
4.最后淋上一点生抽提鲜也很好味呢～