清蒸什么螃蟹好吃？
在江苏兴化，有一种螃蟹叫溱潼红壳蟹。它生长在被誉为“苏中明珠”的兴化市溱潼古镇，因为这里的水质好而且水草丰盛所以所出的螃蟹个头大、肉质细腻、味道极其鲜美，是深受当地人喜爱的美食。 以前没有冰箱的时候，人们会把刚捕上来的螃蟹放在水里养着，等晚上回家做饭时，把螃蟹洗干净做熟了吃。
现在交通方便了，出门旅游的人越来越多。每逢节假日或者周末，很多人会选择到周边景点游玩，而位于泰州南部的溱潼古镇便成为许多人自驾的首选。 在这里除了可以欣赏古镇风光外，还可以买到当地特产——红壳蟹。这种小螃蟹学名叫中华绒螯蟹，由于壳的颜色较深且呈红棕色，故民间俗称它为红壳蟹。
据《兴化县志》记载：“红壳蟹，色鲜肥美，壳坚肉嫩，八足挺立，双钳高举……离水能活数小时，至熟更耐久”。古人对这红壳蟹的喜爱和赞赏之情。 那么，如此美味的红壳蟹该如何烹饪呢？其实它的做法很简单，基本上煮一下就可以了。不过为了增香提鲜，可以在水中放入少量的葱花和姜末。至于蘸水，则可以自行选择是否添加。 如果你到了溱潼古镇，不妨买些红壳蟹回来尝尝，一定让你印象深刻。 欢迎关注@苏州小吃货，持续分享关于江苏美食的故事！