冬菇闷鸭肉怎么做好吃？
用料 香菇（冬菇）50g 鸭腿2只 姜3块 黄酒1汤勺 八角一颗 生抽4汤勺 老抽1.5汤勺 冰糖约半汤匙 热水适量
做法步骤 1.准备食材 2.把香菇冲洗干净，然后用剪刀剪去蒂部，放进清水里浸泡（我买的是干的冬菇，事先多浸泡了一会）
3.鸭腿洗净，用刀剁成小块 4.冷水下锅，烧开焯一下，捞起冲洗沥干水分备用
5.热锅凉油，小火煸炒姜块、八角至出香味
6.下入鸭块煸炒出油脂 7.烹入黄酒，接着加入所有调味料（生抽、老抽、冰糖）调成中小火焖煮至汤汁浓稠，鸭子均匀上色入味
8.加入泡软的香菇，继续焖煮半个小时左右，收干汤汁即可
小贴士 最后看到锅里留少许的汤汁就可以关火了；如果喜欢吃更酥一点的鸭肉，可以盖上盖子再焖上几分钟。 这道炖菜咸淡刚好，酱香浓郁，吃起来一点也不油腻，而且非常的营养滋润哦~天冷的时候吃正合适！
先上个视频吧 这是我做的最后一道菜，之前已经做过两道了（我做菜好快啊！） 这道菜主要用的是香菇和鸭块儿(用翅中也可以)来炒。 我一般用的食材是新鲜的土鸭，最好买那种杀好了的，不然很麻烦，而且肉比较嫩。 用的是铁锅，把花椒、八角、香叶等香料放进锅里爆香下，再放进去焖。
因为加了大量的配料，所以做出来的味道是很香的，感觉很有料的样子呢～ 我是放了一包生抽+一大勺老抽（不是特别黑的那种，是深色偏红的那种老酱油颜色）+两大勺豆瓣酱+三大勺白糖+一罐啤酒+大量姜蒜+少量胡椒粉+一小包榨菜末进去，盖上盖子大火煮开小火慢炖一个多小时就可以了 我的锅比较小，用了350g左右的鸭子（一只4斤重的鸭子大概能出600g的冻鸭肉），如果是大一点儿的锅可以多放点水，多放些调料，时间可以相应延长15分钟左右
