牛头肉烧什么好吃？
说到牛头菜，那可是有故事的。 当年，赵匡胤还没当了皇帝，还只是后周的大将军的时候，一次和手下在洛阳喝酒，喝醉了睡觉，结果有人报信说敌人来了，赵匡胤连衣服都没来及穿就冲出了大帐。
结果跑出来之后，发现是部下们为他准备的“战袍”，这件“战袍”的袖子特别特长，赵匡胤就着袖子往头上这么一裹，就这样骑着马赶走了敌人的先遣部队。
后来，这件事就传为历史上的“披袍继位数千里”的美谈。 所以啊，这个牛头皮可是有来头的。用牛头皮做菜，那是要看人品的。如果你买到的牛头皮上长了厚厚的鬃毛，那就把毛发拔干净，再用高压锅焖一个多小时，就能去掉腥味了； 如果你的运气好，买到的是已经刮干净的牛头皮，那么直接把处理好的牛头皮下锅炖就行了。 用高压锅炖40分钟，就可以得到一道非常可口的小菜啦～～
如果觉得单吃牛头皮有些油腻，那你可以试试我妈妈教我的方法——在做好的牛头皮上浇一层酸酸的醋汁，然后撒一把葱花增香提味~拌一搅拌一搅，一口下去，滋味可别提有多美了！ 不过我建议大家还是少食多餐，一次少吃点，分几次吃完。因为牛头皮胆固醇含量高，吃多了容易血脂升高哦～