绿辣子怎么腌制好吃？
我老家在皖北，那里是辣椒产地之一，家家户户都会腌制辣椒。关于腌辣子的方法很多，各有千秋，我家用的方法是：选新鲜红辣椒（最好是那种皮皱的，看着不太好看的）、盐、白酒，三种材料搭配在一起，腌制一个星期就可以吃了。而且做法超级简单！ 挑选红辣椒（注意不要买太新鲜的，否则不容易入味），清洗干净，晾干水气（一定要完全晾干不然会发霉哦～很重要）然后加入食盐和白酒，翻拌均匀后装入容器里，压实了，盖上盖子或者封上保鲜膜，放置在阴凉通风的地方就可以了。每天打开盖子透气，记得把上面的浮沫撇掉哦～一个周以后就可以吃了。
我家是做豆腐乳的，经常会用剩下得辣椒来腌着吃~ 做卤菜的时候也可以用得到呢，加点小米椒圈和蒜末，香香的~~ 还可以做剁椒鱼头的汤，泡饭特别好喝~ 除了这种最普通的吃法以外，还可以做成麻辣小龙虾、香辣蟹等等，做法网上都有哒～ 用盐水浸泡后腌制起来放在冰箱里，随吃随取非常方便，关键是非常好吃又下饭。你值得拥有～