大黄鱼小黄鱼哪种好吃？
小黄鱼的肉质鲜嫩，入口即化。鱼肉是蒜瓣状的，很厚，带着一丝丝的甜味儿。没有细刺，很适合小孩和怕刺的人吃 。味道十分鲜美，一点腥味都没有~ 不过因为鱼肉太嫩了，不太容易咬动，所以小孩子吃的时候需要把鱼撕成小条才能嚼得动呢 大黄鱼的肉质比小黄鱼要紧实一些，有点嚼劲，鱼肉不是特别厚，比较细腻，入口顺滑。除了腮部和鳍条尖部的粘液需要清理干净之外，刺倒是不少，而且鱼骨是带硬刺的，所以给宝宝吃的话还是要小心刺哦~~ 黄色的鱼肉散发着迷人的香味儿，咀嚼间，鲜甜的滋味在口中蔓延开来，让人回味无穷！ 一整条鱼下来，只有中间一根主刺，其他都是细小的骨头，吃起来很方便。
1.小黄鱼洗净去头，腹部划开去内脏，冲洗干净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。 在鱼身上切几刀，然后均匀的抹上一层盐，放进冰箱里腌制2个小时（如果现做现吃，就不用腌制那么久了） 2.小黄鱼均匀的裹上一层淀粉，下油锅炸至金黄酥脆(注意不要炸糊了)，捞出来控油，趁热吃掉更香哟~ 酥脆酥脆的外皮包裹着嫩滑的鱼肉，一口下去就爆汁啦，好吃到停不下来呀~ 小贴士： 1、买回来的新鲜小鱼，可以先放在冰箱冻上一会儿再处理，这样会更容易剥去外皮； 2、想要鱼皮光滑完整，可以用热水淋透全身，再用厨房纸吸干水分；或者把鱼放进去蒸一下，蒸出来的水倒掉不用，这样处理过的鱼刮鳞去鳃非常容易。