天山雪鱼好吃吗？
作为一个新疆人，我居然没有吃过天山雪鱼！一直觉得雪鱼是进口海鱼做的罐头！ 直到前几天，朋友带我去吃烧烤，点了一条烤雪鱼（其实应该叫烤鱼），才了解到原来雪鱼是指新疆土产的鱼啊！
1、外貌 天山雪鱼俗称新疆四眼鱼，长的跟虹鳟鱼很像，都是那种长条形的鱼，头部比较大，有四个黑色的眼睛，所以被称为四眼鱼或者雪鱼。
2、价格 我是在乌鲁木齐吃的这条炸雪鱼，25元/斤，感觉正不正宗不清楚，但味道确实是挺好的。 后来回到伊犁吃炸鱼排和烤鱼，价格分别是16元和20元/斤。
3、吃法 在新疆通常有两种吃法，一种像油炸鱼排一样，把整条鱼腌制后裹上面糊下锅油炸，一种是像烤鱼那样，把整条鱼刷上调料用明火烤熟。我个人更喜欢第二种吃法，但不知道是不是正宗的雪鱼做法。
4、口感 鱼肉比较鲜嫩，没有一点刺，带着一点点甜味儿，外酥脆，里嫩香，配着椒盐吃味道更好。
现在回想起来，似乎只能在新疆吃到这种雪鱼了.... 因为在网上买过两次雪鱼罐头，但每次收到的时候都发现里面都是烂糊的鱼肉，一点儿也没胃口吃... 所以最好还是别买罐头了，直接买新鲜的雪鱼炖汤喝可能更合适。