灌肠什么口味的好吃？
我吃过好多种味型的灌肠，辣味的，五香的，酱香味的等等，要说哪一种最好吃，我认为是四川麻辣香肠。 四川麻辣香肠主要原料有猪肉，盐，辣椒面，白酒等。
1、把新鲜肥瘦相间的猪后腿肉洗干净，用清水浸泡出血水；
2、把泡好的猪肉剁成肉馅，越细越好；
3、加入白酒（度数越高越好）去腥增香，少量食盐和生抽调味，搅拌均匀后腌制几个小时；
4、准备好香料（八角、桂皮、香叶）和小茴香，用纱布包起来做成香料包；
5、锅中放油，下入香料包小火炸出香味，捞起扔掉；
6、放入辣椒面，用小火慢慢炒出红油；
7、倒入腌好的肉馅，大火翻炒至变色，关火让卤汁冷却；
8、准备几个干净的玻璃瓶，把冷却的肉馅装进瓶子里，盖上盖子腌制几天就可以吃了。 (PS：在瓶子外面再套一个保鲜袋，能更好的保持香味不流失) 做好的四川麻辣香肠表面光滑，油亮亮的，闻起来特别香。煮熟以后吃起来香辣脆爽，嚼劲十足！
除了直接吃以外，还可以把它切成片用来爆炒，作凉拌菜或者煮火锅都行。不过要注意，由于含油脂较高，过了保质期的麻辣香肠不宜多吃哦~ 一到冬天，我家就会蒸上好几锅的麻辣香肠。配着米饭吃，好吃到连汤都想喝光！