炒着吃的话，我推荐这个做法 首先，把买回来的干菠菜用水泡一下，泡软就可以了（大概十几分钟），洗掉表面的沙子，再切成段备用
准备配料：小米椒4个，大蒜3颗拍碎切末
起锅热油，油可以稍微多放一点，再把切好的小米椒和大蒜末放进去爆香
然后倒入控干水分的菠菜翻炒两下，接着倒入一勺半生抽、半勺蚝油，少许盐翻拌均匀就可以出锅了
这样做的菠菜又香又脆还入味！我一个人可以吃一大盘~
其实啊，做这个炒菠菜非常简单，只要记住2点就可以了 一、先泡后炒 这个泡不是直接泡水里哦，是放在碗里加水浸泡，这样能很快泡软
二、不要焯水 很多人做菠菜都会先焯水，虽然能把草酸去掉，但这样做出来菠菜就没那么脆啦~
乔煜婷优质答主买一把，用开水焯一下，放点盐杀杀菌后，切成细块或小丁，拌在米饭里一起吃。 也可以做汤，就是清炒不盖盖子，少放水，大火快熟即可。 如果想颜色好看一点可以把胡萝卜和土豆切小块加进去煮成黄色。不过这样营养会差很多，毕竟维生素可没那么容易溶解在水中（至少不是直接溶于水）。 用醋和酱油把小米椒调成酸辣酱汁蘸着也很美味啊~ 或者像 @阿南 的回答一样做成炸酱，配黄瓜丝、胡萝卜丝一起吃。
再或者可以做馅儿饼，包春卷（春天嘛当然要吃香椿啦！而且我觉得味道超级棒呢～） 最后推荐一个下饭菜：蒜泥黄瓜皮蛋。这个是我小时候常吃的下饭小菜。做法很简单，就是把生花生米泡软了打成泥糊状，把煮熟的皮蛋切成细细的颗粒，然后混合在一起，加上葱花、香菜（没有就忽略吧…我忘了）、剁辣椒、生抽和芝麻油就可以了。 这个东西配米饭特别好吃！！
