怎么炒酱肉好吃？
1.新鲜五花肉，用冷水浸出血水 2泡好的肉用厨房纸擦干水份，锅内不放油小火煎（一定要小火）慢慢出油 3煎至两面微黄，这样后面烧的时候不会脱锅 4锅里放两勺生抽一勺老抽两勺豆瓣酱一大勺白糖小火慢炒约15分钟至汤汁浓稠（火太大容易糊） 5倒入高压锅，加八角桂皮香叶冰糖适量开水（水量刚刚没过食材即可）压20分钟左右 6倒出晾凉后更好切（凉透了比较容易操作） 7青椒切丝，尖椒去籽切丝，胡萝卜切丝，木耳用清水泡发后切丝（这里我用的是干木耳，所以需要提前泡发） 8热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后依次加入青椒丝、尖椒丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒（蔬菜可以根据个人喜好随意添加，我这是试做就没放太多的菜） 9最后倒入调好味的酱肉，翻拌均匀即可出锅啦！（不喜欢太甜的朋友可以少放点糖）
Tips： 1.做这道菜不用放太多调料，因为豆瓣酱和老抽都有很重的盐味，而且烧的过程会出水，根据食材的多少适当加水就行。
2.蔬菜不要放的过多，否则会影响酱香味。最后淋少许香油可以增香。