宽粉怎么炒好吃？
炒宽粉 材料： 1.水半碗，酱油2匙、白糖1匙、醋2匙、盐少许、味精适量; 2.葱末少量、蒜末少量； 3.干辣皮子4个（或四川辣椒面）; 4.红薯粉(就是宽粉)一把左右。 做法： 1．锅中放油烧热，放入葱末和蒜末爆香; 2．加入辣椒和酱油翻炒一会儿; 3．然后把水依次倒入锅内； 4．把切好的粉条用开水煮熟;然后捞到刚做好的汁里； 5．最后加入白糖，醋和盐调味。喜欢味的可以放点味精； 6．出锅前再撒些葱即可！
制作关键： 1、宽粉一定要先煮熟，否则的话炒不熟。如果喜欢吃软一点的话就稍微多煮一会。不过我个人还是最喜欢咬起来有韧性的宽粉哦！ 2.调料的多少可以根据自己喜好来调整。
【小贴士】 因为用的是红薯淀粉，所以比较健康啦~~另外这道菜的重点不是酸辣吗？至于辣度嘛…我加的是普通的干辣椒而非特辣的辣椒粉，所以还蛮适中滴……当然你如果喜欢特别辣的就加好多嘛~
PS：因为要炒所以建议不用红薯淀粉而用红薯粉丝哈~~ 附：简易酸辣酱的做法：
步骤一：先把红辣椒洗净沥干水份后，去蒂与籽切成小丁备用 (个人觉得用线拉掉比较好~) 步骤二：将大蒜拍碎切末、姜去皮磨成泥备用 (蒜最好用刀压成末而不是切碎哦~这样味道会比较浓) 步骤三：热锅，倒入适量的油，先将姜末、蒜末以小火炒香，接着放入辣椒丁和豆瓣酱一起拌炒至出油且微微发红时，再加入少许柠檬汁以及糖、白醋、酱油、米酒拌匀即成
ps： 1．不喜欢吃太辣的就可以少放一些干辣椒咯~(虽然我觉得辣味主要来源于它- -但少了又会不太够感觉啊…) 2．我用的是一个比较大的盘子，大概可以盛2勺的量吧= =…总之做的时候要多做一点呀><