先上答案，好吃到爆的嘎拉肉干做法来啦！ 首先，买回来的新鲜嘎拉面要洗一下哦~ 锅里倒水，把嘎拉面放进去煮开~（注意：不用盖盖子） 煮熟以后捞出来放在一边备用。 我买的嘎拉面是一斤装的，大概做了两顿饭的量。
第二步，腌酱！重中之重啊～ 这个比例很重要，我这次做的有点咸了…大家做的时候记得掌握好糖和生抽的比例！ 然后把香葱、生姜全部切成碎末，和豆瓣酱一起倒入碗中，搅匀备用。 这里可以放一点点胡椒粉提鲜的哦～
第三步：煎炒！ 锅里倒适量的油，烧热后把葱、姜、豆瓣酱的混合物倒进去炒香，最好把豆瓣里的红油炒出来~ 炒得差不多的时候加入煮好的嘎拉面，开大火快炒！ 等到所有面条都裹上面酱且均匀上色的时候就可以关火了！ 做好的样子是这样滴～红亮亮的，特别有食欲！
第四步：烤制！最关键的一步来了啊～ 先把烤箱预热5分钟，然后打开蒸箱门，在碗上盖一个盘子防止水滴进入。 接着把做好的嘎拉面放进去，180℃烘烤20分钟左右就可以了！
香喷喷的嘎拉肉干就做好啦～趁热吃味道最佳！酥脆爽口，唇齿留香，根本停不下来呀～
佘一乐优质答主嘎啦肉干的制作方法一
原料：净瘦猪肉1000克，白糖50克，酱油100克，精盐6克，甘草25克，桂皮25克，大料15克。
嘎拉肉干的做法
1、将净猪肉洗刷干净，切成5厘米见方的大块，然后在肉块上用竹签扎若干眼，以便入味。将切好的肉放入酱油、盐、白糖的调成的卤中浸泡12个小时左右，至肉味浓厚鲜美时，捞出。
2、锅内加水2500克，放入甘草、桂皮、大料，制成五香味汤。再将腌渍好的猪肉块下入锅内，用小火煮到八成熟时捞出。
3、用净布将猪肉肉块包好，制成圆饼生坯。
4、锅内放底油，在微火上将肉坯慢慢煎干，煎至金黄色时翻过来煎另一面.将二面都煎好后，滗出汤汁，放入甜面酱继续煎，要不停翻动，使肉着色均匀，再倒入先前滗出的汤汁，用微火收干水分即成。
嘎啦肉干的制作方法二
1、新鲜去皮五花肉500克洗净控干水分，切2厘米见方厚1厘米的片，在猪肉上扎上数个小孔，抹上香料粉，加入料酒50克、白糖腌制30分钟。
2、锅内放入500克糖水，水开后放入腌好的猪肉加热至上浮后改用小火，慢煮30分钟至熟。取出用冷水泡20分钟，捞出沥干水分抹香油。
3、将炒锅内放入色拉油将猪肉用中小火边煎边煮，至锅内无水，猪肉上色均匀酥软即可装盘。
