卤牛肉哪里最好吃？
我做的卤肉好吃极了，方法简单易学，快收藏起来！ 卤肉是饭店炒菜中最受欢迎的一道菜，色泽诱人、口感醇厚，每次做都吃干净。用这个方法做出来的卤肉，不咸也不腻，香到连骨头都想啃！ 你一定要试试！ 用料： 五花肉500g（纯瘦肉颜色会发浅）、葱姜适量、八角2个、桂皮1段、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5g、盐适量 做法步骤： 1.五花肉清洗干净后，冷水下锅，加入料酒、葱姜焯水。 水开后撇去浮沫，把猪肉捞出冲洗干净备用。 2.准备一个砂锅或电饭锅，锅底铺上葱段和姜片。把处理好的五花肉放进锅里，加入八角、桂皮等香料。 再倒入生抽、老抽、料酒、白糖和开水，水量要没过食材，开始煮！（如果用砂锅炖，中途不要开盖，直到煮熟，如果是用电饭锅，中途打开盖子会溢出锅，记得关火别焖） 3.小火慢炖40分钟左右，中间可以翻一次面，更好入味。 等汤汁收到一半的时候，尝一下味道，可以根据个人口味添加食盐。
小贴士： ①在切五花肉的时候，如果刀工不好容易使肉散掉，可以把整块肉放进保鲜袋里，用刀背轻轻砸碎，再依次切片。 ②炒糖色的时候，冰糖要先敲碎再用，这样更容易炒出焦糖色，而且糖的颜色会更漂亮。 ③做好的卤肉可以直接吃，也可以搭配蔬菜做成盖浇饭。