最近疫情反反复复的 真的让人很头疼！
不过我倒是发现了个解决头疼的好东西~那就是！ 红油凉面！
做法超级简单 调料也是家常必备的 来，有面粉的跟面粉组队
先来和面团啊～ 面粉里慢慢加入清水（不要一次性加太多水哦） 用筷子搅拌成絮状后 手揉成光滑的面团 盖上盖子或保鲜膜醒30分钟 接下来做酱汁 辣椒面和花椒粉各一勺（不用放盐和味精 因为有豆瓣酱和海鲜酱油！） 烧一锅热开水淋入碗中 把调料化开 加入2勺生抽、1勺老抽、2勺豆瓣酱、半勺白糖提鲜 小火煮出香味 汤汁变浓稠就可以了 好啦 把面团揉一揉排气 然后用擀面杖擀成大薄片 薄厚度自己掌握嘛 反正越薄越好！
锅里加水烧开放入面条煮开（大概15分钟左右吧 我也不知道多久哇哈哈） 然后捞出过一遍凉水 这样面条更劲道！ 面上铺好青菜 浇上酱汁 撒葱花 拌一拌 好啦～
一口下去 面劲道 Q弹 有嚼劲 再配着香辣的酱汁 简直了~~
喜欢酸酸辣辣口感的 就可以像我做酸辣凉皮那样 加点醋和辣椒油 拌着吃
PS. 这个面很好消化 老人小孩都可以吃哦
原珍锦优质答主凉拌面是一道简单快捷的中式面食，制作方法简单，口感清爽，适合夏季食用。以下是制作凉拌面的步骤：
材料：熟面条（如义顺拉面、乌冬面等）、黄瓜、胡萝卜、黄豆芽、香菜、大蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油（可选）、麻油。
步骤：
1. 准备食材：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜切段，大蒜切末。黄豆芽焯去生味，用凉水冲洗后沥干水分。
2. 调味汁：在一个小碗中，加入蒜泥，生抽、醋、盐、糖、辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀。
3. 煮面条：将熟面条放入碗中，加入一些煮面的热水，用筷子或者叉子将面条稍微搅散，放置备用。
4. 装盘：在盘子中放入熟面条，将黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽和香菜段放在面条上。
5. 淋汁：将调味料汁淋在面条和蔬菜上。
6. 浇热油：锅中加适量食用油，烧热后迅速浇在调味汁上，让香味更浓郁。
7. 拌匀：用筷子或者叉子将面条和蔬菜拌匀，让每个食材都裹上调料汁。
8. 享用：将拌好的凉拌面倒入碗中，即可享用美味的凉拌面。
根据个人口味，可以调整辣椒油、醋和糖的比例，以达到最适合自己的味道。凉拌面的制作过程中，蔬菜可以根据个人喜好和当地时令随意搭配，如添加强蔬菜、莴苣等。
