炒粉丝怎么炒好吃又简单？
炒米粉是福建、台湾等地特色小吃之一，将洗净切段的米粉下锅炒制而成，口感香而微弹，配上一些青菜或肉菜等佐料味道更佳，一般搭配豆浆、牛奶等作为早餐食用较多；在福建当地，炒米粉也是一道较为家常的菜肴，做法多样，有的用猪大肠、卤肉等进行烹饪，各有风味。 接下来就给大家介绍一种简单又好吃的炒米线的做法——虾仁炒饭米线。
原料：大米粉（米线）300g、鲜虾150g、鸡蛋2个、姜适量、葱少许 调料：盐、鸡精各适量 制作步骤：
第1步大粉倒入盆内，冲入约90℃的开水，边倒水，边用筷子搅拌，使其成小碎粒;待稍凉后，用手捏成小块，再用手搓散成细丝;搓好的米线，放入冷水锅中煮至浮起时，捞出沥干水分.
第2步准备好所有的食材。
第3步鲜虾去头剥壳留尾，开背，去除沙线备用；生姜切丝，小葱切段；鸡蛋打成蛋液.
第4步热锅热油爆香姜丝和葱段，再放入鲜虾翻炒均匀至变色.
第5步然后放入煮软沥水的米线翻炒，加入盐和鸡精调味即可出锅装盘了。 这道菜的做法跟蛋包饭差不多，只不过把米饭当成了蛋饼里的主要原料而已~