墨鱼干怎么做好吃？
做汤 墨鱼骨炖汤 食材墨鱼骨50g，盐适量，姜2片，鸡精少许，白扁豆50g，红萝卜1根，玉米1条，清水8碗。 做法 1.墨鱼干用清水浸泡至软身，洗净撕成小块；白扁豆挑去蒂粒洗净；红萝卜削皮滚刀切块；玉米切段；姜去皮切片。
2.将墨鱼骨、白扁豆和姜片放进砂锅里面，加入6碗清水（4-6人量）大火煮沸，再转小火煲30分钟。
3.然后放入红萝卜、玉米继续煲2小时，最后放入盐调味即可食用。 小诀窍：
煲汤的墨鱼干一定要先泡软，否则很难煮熟透。 墨鱼骨是制作墨鱼的副产品，中药名为海螵蛸，中医认为它有收敛止血，止泻止呕，制酸止痛的功效。现代研究发现它还有抑菌、免疫调节作用。所以用它来煲汤不但味道不错，而且有很好的食疗功效哦。
推荐搭配 白扁豆健脾化湿，和中消暑，与具有清热下火的玉米搭配，特别适合夏天饮用。这款素汤味道鲜美，还能增强食欲和帮助消化，适合一家大小饮用。 鲜美的墨鱼排骨汤 材料：排骨400克，青虾7只，墨鱼丝二两左右(市场上卖的是已经弄好的，回来用凉水浸泡一小时)，木耳几朵，胡萝卜一根，香葱四棵，老姜一块，盐适量。
做法： ①把排骨斩段，飞水，再捞出洗净备用；把木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵;再把胡萝卜去皮切成块；青虾去掉虾须后，洗净备用。
②锅里放油烧热，下入葱花，老姜炒出香味，倒入排骨翻炒一会，然后加入一大碗清水或者高汤，大火烧开后撇去浮沫，转文火炖煮大约四十分钟，直到排骨七成熟。
③这时候再放入墨鱼丝，青虾和黑木耳一起煮十分钟左右，然后放入胡萝卜，等胡萝卜熟了，最后加盐调味就可以了。
特点：墨鱼肉厚鲜嫩，口感清爽不油腻，汤汁鲜香浓郁，排骨和胡萝卜都有很好的滋补功效呢！ 墨鱼排骨山药汤 用料：墨鱼一只、猪小排一条、山药一段、胡萝卜一小根、枸杞一汤匙、葱姜少许、料酒一勺、盐一汤匙 做法：
1、墨斗剖开，取出内脏清洗干净。
2、墨鱼放入加水的沸水中汆烫一下，捞起沥干水分。
3、猪小排洗净后切成小块放入锅中，加入适量清水、葱段、姜片、料酒，煮至血沫浮起后将血沫去掉，再将排骨捞出冲洗干净。
4、山药刨去外皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜去皮后也切成滚刀块，枸杞先用温水浸泡。
5、将排骨、墨鱼放入砂锅中，加入适量的清水及葱结、姜块，加盖大火煮开后再煮10分钟，然后转小火煲两小时，最后再加入山药、胡萝卜、枸杞继续小火煲半小时，关火前加入食盐调味即可。