有什么菜谱好吃？
最近馋虫上来了，分享几道我拿手的好菜！ 首先是最拿手的酱萝卜干，这个简单至极，把萝卜切丝儿（最好用刨子刨的细丝），加八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜、生抽、老抽，拌均匀了之后，盖子盖紧，放在太阳下暴晒一天。然后，放冰糖、白醋，继续盖上盖子，浸泡一个晚上，就可以吃了。酸甜脆爽可口。
第二道，凉拌豆腐皮。买回来的豆腐皮，先用清水泡着备用。切葱花、香菜碎、蒜泥，放入小碗，加香醋、生抽、辣椒油、胡椒粉，搅拌成汁，豆腐皮捞出沥干水，淋上调好的汁水，撒芝麻拌匀即可食用。
第三道，辣炒蛤蜊。这个需要买刚挖回来的新鲜蛤蜊，吐沙干净后下锅爆炒，加蒜末、葱末、豆瓣酱，炒制出香味和红油之后，蛤蜊肉微微变色，关火放香菜和香油出锅即可。壳里的汤汁可别浪费了，可是精华呢。
第四道，麻婆豆腐。这个做起来麻烦一点儿，但是超级好吃。准备食材：豆腐、牛肉、豆瓣酱、淀粉、鸡蛋液、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、五香粉、白糖。豆腐切成薄片，锅里烧热油，煎炸至两面金黄盛出。锅里留底油，放葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和豆豉炒出红油，放入牛肉馅，加酱油、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉、淀粉和鸡蛋液，炒熟之后倒入炸好的豆腐，轻轻翻拌均匀即可。
酸辣粉皮
食材：豆粉皮、芹菜、胡萝卜、木耳、香菜、蒜苗、辣椒油、生抽、米醋、白糖。
做法：
1、木耳提前泡发好，然后撕成小朵，锅里烧开水，先把木耳和撕成小条的芹菜和切成丝的胡萝卜一起放入，烫熟之后捞出来冲凉，放入大碗里，再放入切成丝的粉皮（粉皮如果是厚的那种，可以先泡软再切丝再入开水锅里烫30秒捞出来）；
2、再切一些蒜苗和香菜碎放在上面，淋入辣椒油，生抽，米醋，白糖调成的汁，拌匀了吃。
豆豉辣椒蒸排骨
材料：猪排骨300克、料酒5毫升、蒸鱼豉油10毫升、鸡精2克、葱1棵、姜1小块、豆豉10克、辣椒粉5克
1、排骨斩成小块洗净控干水分
2、葱姜分别切末，豆豉洗净切碎
3、把排骨装入大碗中，加入料酒、蒸鱼豉油、鸡精、葱姜末、辣椒粉、豆豉碎
4、一起抓匀腌制半小时左右
5、装盘上锅大火蒸20分钟，出锅撒少许葱花装饰即可
豆豉蒸白鱼
材料：白鱼、生姜、葱、蒜、豆豉、蒸鱼豉油、料酒、盐
1、白鱼收拾干净后，用盐，料酒腌渍十分钟
2、葱切段，生姜切丝，蒜切末，豆豉切碎备用
3、将葱段，姜丝塞进鱼肚中，盘底放入剩余的姜丝，蒜末，撒上豆豉
4、将腌好的白鱼放在盘子上，淋入蒸鱼豉油，锅中水开后，将鱼放入，大火蒸6分钟，关火后再虚蒸5分钟
5、鱼蒸好后，浇上热油，撒上葱花即可
