豆泡金针菇怎么做好吃？

孟贵民孟贵民最佳答案最佳答案

1.食材准备 新鲜豆泡500g、金针菇250g、豆瓣酱一勺、生抽3勺老抽半勺糖1勺醋1勺胡椒粉适量香葱末适量 （ps：豆泡就是豆腐泡，超市有卖，非常好吃！）

2.烹饪步骤 ① 热锅凉油，小火煎炸豆泡至两面金黄酥脆后捞出备用； ② 锅中留底油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的金针菇翻炒均匀； ③ 放入煎好的豆泡，依次倒入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和白醋翻匀，让酱汁包裹着豆泡和金针菇；④ 中火煮五分钟后关火让豆泡浸泡在酱汁里慢慢入味儿，等到锅里的汤汁变浓郁，开大火收汁儿。最后撒上葱花点缀即可。 外酥里嫩，咸香微辣，开胃又下饭！

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金针菇具有含碱性食物，多吃不易生口疮、口腔溃疡以及牙龈肿痛；金针菇可以增强人体免疫力、抑制病毒生长。

豆泡金针菇的做法：

食材：北豆腐500g、金针菇150g、葱末适量、姜蓉适量、辣椒粉1/2大勺、椒盐粉1小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺

做法：

1、金针菇洗净去根备用。

2、豆腐切厚片，并切成细丝，加少许盐和白胡椒粉腌制约10分钟。

3、将腌制好的豆腐丝挤干水分，均匀地放在平盘上。

4、将金针菇均匀地放在豆丝上面，表面撒上葱末、姜蓉、椒盐粉、辣椒粉，淋上生抽、蚝油。

5、然后入沸水锅大火蒸8分钟左右，关火焖5分钟。

6、出锅前淋上少许香油即可。

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