原料： 猪脚，花生，黄豆，香葱，姜片，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，干辣椒 做法步骤： 1.花生、黄豆用清水泡30分钟；葱切段、姜切片备用。 2.锅中放入适量清水，将斩好的猪蹄放入锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫后继续煮5分钟左右，然后将猪蹄捞出。
这题我会！作为在烘焙行业混了多年的职业厨渣，吃过、做过、失败过、研发过的月饼不计其数，根据我的亲身体验，总结了一下： 好的酥皮月饼应该满足以下几个条件： 1.皮酥松脆；2.层次分明；3.易于剥落；4.回味甘甜。 能够同时满足这四个条件的月饼，那便是好月饼了~ 想要做到这样，可难不倒我！
老北京有个吃豆腐的吃法叫“焖三样”，是用排骨、豆腐和土豆一起煮着吃的，味道很好，我小时候常看家里老人做。 后来去了外地，发现很多地方还有“焖饼”这玩意儿，就是用面饼代替豆腐，加五花肉和青菜一起焖，也很美味，我吃过云南的焖饼，陕西的焖饼，河南的焖饼，东北的焖饼...几乎全国各地的焖饼我都写过文章推荐过。
我我我！这题我会做！ 之前在法国留学，我们寝室有个四川妹子，那会刚去法国没多久，对中法餐都颇有兴趣，于是她决定亲自下厨，做一道中国佳肴与法国室友分享。（PS：其实是在寝室里做个便当而已……） 菜名：酸菜鱼 原料：黑鱼，泡菜，豆腐。