海参斑是一种海鱼，刺比较多，肉质比较紧实，有点涩口，不怎么鲜。 但是营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2等。 海参斑的做法很简单，一般用来炒或炖汤。 炒的时候最好用葱、姜来爆香，这样能很好地去除腥味。我喜欢把海参斑炸一下再炒，这样做出来的菜口感会更好。
我是不建议把鸡或者鸭做成红烧的。理由很简单，鸡肉和鸭肉中富含肌氨酸，这种物质在加热后很容易形成致癌物。 高温条件下，肉类中的氨基酸成分会在细菌的作用下产生致癌化合物——杂环胺类。而这类化合物的形成量与肉的烹制方法有密切关系。
东北人，纯天然的玉米，都是自家种的，收回来之后直接煮出来就吃或者炸成罐头吃的（偶尔也会做点心） 玉米馅的饺子我只吃过两种，一种是普通的甜玉米馅。就是把新鲜的玉米剥粒挤干水分用，这样馅料可以保留一些颗粒状。但是口感是脆脆的一颗一颗的口感。另一种就是鸡蛋馅的玉米饺子了。
用料蒜苔 一小把土豆 中等大小的2个五花肉 适量葱花 适量蚝油 一勺盐 小半勺生抽 小半勺香油 少许鸡精 少许土豆和五花肉的做法土豆去皮洗净，切成滚刀块；蒜苔择洗干净，切成段；五花肉切成薄片；葱段切成小段。2锅中倒适量油烧至五成热，放入五花肉片小火煸炒，炒至五花肉出油变透明，放入葱花炒香。
洛阳地处中原要冲，饮食习惯受山西、陕西、豫西等地影响，口味上不似北方那样偏咸、重油，而是偏辣、偏酸、偏甜。一般汤、面不放味精和醋。烹调擅长炖、炸、熘、烧、拌。洛阳位于中原，自古是“五方杂处”，饮食文化亦南北兼收、博采众长。吃面食是我国黄河流域的传统习惯，洛阳人对面食自然更是讲究。