火锅里的食材可大可小，但是主要的可食之物无外乎这么几种：肉类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类以及蛋制品等，当然还有一些海鲜河鲜，但那又分属另个范畴了。 火锅好不好吃和个人口味有莫大关系，而与食材的选择也有一定关联。个人而言，火锅好吃与否我看重两个因素，一是食材新鲜程度；二是汤底味道的好坏。
我也不知道为啥给我推这个，我不是厨师啊… 但是！作为一个福建人，我觉得我有资格推荐好吃的卤味店给你们（虽然我在南京） 我之前暑假去厦门旅游在环岛路有一家小门店买的卤虾，好吃到爆炸，十几块钱一把，然后现在回去找那个店已经没有了… 然后这家店的卤蛋也不错，五块钱一颗。
首先，作为一个东北人回答你，萝卜炖排骨那真是一绝！ 东北这地儿，虽然冬天冷到了极致，但有一个好处就是能买到新鲜菜。毕竟有冷冻行业，再怎么说也到了冬天了嘛。所以像萝卜啊，土豆啊，大白菜这些耐寒的蔬菜在东北是有很多新鲜的卖的。而到了春天，各种野菜也出来了，婆婆丁（蒲公英）、灰菜、榆钱、芥菜等等太多了。
糖醋大蒜是餐桌上常见美食，酸酸甜甜的口感，很是受小孩子和女生喜欢。 想要把糖和醋的味道发挥到最大，原料的新鲜程度很关键。买的蒜要是很新鲜，味道才会更好。 很多人做的糖醋蒜不好吃，有可能就是调料放不对。接下来我分享两个制作糖醋蒜的方法给大家参考。
1.准备食材 半只鸭子、生姜（切片），干葱头（拍烂），大蒜（拍烂），青蒜苗（切段） 生抽2汤匙 老抽1茶匙 醋1汤匙 白糖1汤匙 盐少量 花椒适量 八角一个 白酒适量2.制作 锅中放清水，把切好的鸭肉放进去，同时放下白酒和葱段还有姜块去腥，大火煮开后撇去浮沫，然后转中小火煮约半个小时，