做一个土豆丝要多少土豆？
一斤土豆可以做一碗土豆丝。首先我们了解土豆，土豆也叫山药蛋，其营养丰富，含有糖类、B族维生素、优质蛋白质、微量元素以及生物活性物质。每100克土豆含糖类29.5克，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，粗纤维0.3克，钙30毫克，磷50毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素0.38毫克，维生素C30毫克，烟酸及各种元素0.4～11.0毫克，并且微量元素磷和铁的含量很丰富。其次就是土豆丝的制作方法了：
制作食材：土豆1个，油，盐，青辣椒，干辣椒，生抽，葱、醋、糖、花椒，水淀粉
具体步骤：
步骤1、干辣椒切段，青辣椒切丝，葱切丝。
步骤2、土豆去皮切丝洗净，洗土豆丝的时候多换几次水。
步骤3、烧热锅，放入油，油热放入花椒爆出香味，捞出花椒扔掉，放入干辣椒炒香。
步骤4、再放入土豆丝炒1-2分钟，土豆丝变的柔软后调入盐、白糖、生抽炒均匀。再调入一点醋，不要放多了，1勺就好了，炒到土豆丝变得透明即可。
步骤5、这时候将青辣椒丝、葱丝放入大火炒15秒钟，土豆丝鲜绿即好。