虾火锅配什么好吃?

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作为一个地地道道的重庆人,虾火锅可以说是吃过的。但是你说什么好喝的,我想起了我小时候吃过的火锅,那时条件有限,喝的都是啤酒或者饮料,现在的孩子应该都没有喝过那种墨绿色的玻璃瓶的啤酒吧,那个味道,怎么说呢,有点甘甜,喝着很爽口。 后来生活条件好了,火锅店也多了起来。开始有白酒、红酒和啤酒和各种饮料。但那时最潮流的吃法其实是吃鸳鸯锅,红汤那一面煮麻辣火锅,白汤那一侧可以涮羊肉,清汤底里放点豆芽菜,蘸着油碟吃,美得很! 后来出来工作了,去吃火锅就随我自己了,我喜欢在清汤底里放点香菇和豆腐,煮熟后,鲜极了。有时我也爱弄个鸡蛋面放进去一起烫,那叫一个爽歪歪啊~

但是现在出去吃饭,我发现了一个问题,好像年轻人都爱吃麻辣锅底,像我这样重口味的人反而比较少。于是我问了下我12岁的孩子,他说他们同学都喜欢那种清汤的火锅店,里面可以吃到菌菇类、豆制品和牛羊肉等,当然也可以吃到虾。 所以说,楼主,如果你想吃正宗的重庆火锅,又不排斥麻辣的味道的话,可以直接上火锅店里吃。如果你在外面,又想品尝一下美味的虾火锅,你可以找一个像“谭鱼头”那样的海鲜火锅店,一般那里都会有你想要的虾。如果连这样的餐厅都找不到的话,我建议你去超市买一包火锅底料,回来自己煮着吃,保证味道一绝。

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1,蘸料:虾锅的蘸料不适宜过于浓重,简单的生抽、陈醋,甚至蘸豉汁,都不会喧宾夺主,而会将虾的原味自然引出。

2,蔬菜:一进冬,白菜、芥蓝成为最流行的涮菜,与浓味涮羊肉是绝配,放到虾锅里也有很好的平衡作用。

3,酒:吃虾锅,喝葡萄酒、干啤会比黄酒、花雕等“暖酒”好的多。温葡萄酒、冰啤酒更能将虾的清甜引出来,与各种蔬菜的甜味相谐,同时与虾锅中虾的咸鲜味相平衡协调。

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