山西哪里土豆？
在山西，土豆不是蔬菜，土豆是主粮，土豆饼、土豆泥、土豆丝饼、炒土豆、土豆疙瘩汤山西人最钟爱的土豆，当属山西朔州五寨土豆！朔州五寨土豆个大，淀粉含量高，营养价值丰富，素有“土中人参”的美称，是真正的绿色食品，荣获国家地理标志保护认证!有菜味，能当主食吃！
由于独特的土壤和气候条件，山西朔州五寨土豆淀粉含量接近30%，口感细腻、品相上佳，香甜绵软、味道浓厚，味道特别的好吃，山西人的餐桌上离不开土豆。土豆富含碳水化合物（淀粉）、蛋白质、B族维生素及大量的钾、锌等矿物质。有通便助消化，降胆固醇，美容养颜的功效，特别推荐中老年人、婴幼儿食用！
在山西，最常见的是吃夹生土豆，蒸煮后，表皮略干，轻轻一挤，皮肉自动剥离，土豆的清香夹着肉馅的辛香，那味道，啧啧! 香到灵魂里去喽
还有土豆丝饼，土豆丝饼是山西人最常见的制作方式，土豆擦丝后加上调料和面，煎炸后又香又脆
山西人的土豆饼是薄薄的圆的，烙熟或炸熟后，夹上青椒丝、黄瓜丝、鸡蛋皮丝等，蘸上山西老陈醋和辣椒油调的料汁，那个味道简直绝了！
山西人爱吃莜面，莜面窝窝里夹上土豆，再煮一碗羊肉汤一浇，就是可口的主食
还有红烧土豆，土豆炖羊肉
土豆在山西人的手里变化无穷，山西人的饭桌上也离不开土豆，土豆已经成为山西人生活的一部分！