豆浆营养价值与功效吗？
首先从营养价值来说，由于黄豆中含有的各种营养物质，豆浆中同样含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、铁、钙及人体不可缺少的8种氨基酸以及豆固醇等营养成分和生物活性物质。大豆蛋白质是植物蛋白中最接近人体需要程度的蛋白质，人体对其利用率高达95%以上，常饮豆浆利于大脑的发育与增加大脑的记忆力。其次从保健功能来说，豆浆中含有的多种营养物质如：亚油酸和亚麻酸在人体内能分解胆固醇的积累，起到预防心血管疾病的作用；卵磷脂具有兴奋神经系统，并可以分解脂肪；雌激素有助于女性减少肌体内过量的铁储备，预防一些癌症；维生素E是一种抗氧化剂，可促进细胞分裂，延缓细胞衰老等。
所以，豆浆被称为“营养之王”和“十全营养食品”，是很好的药膳佳品。